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魚離れの救世主!?サバ缶ブームで価格高騰!店頭から姿消す?代替品はある?

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こんばんは!きょたこむです。
私がお料理をするようになったころにはあったと思うので、昔からサバ缶ってあって当たり前のようでした。

でも、最近ブームですよね。
水煮をカレーやみそ汁に入れたり、味付を利用して煮物に使ったり、時短に利用したり皆さん活用されてて店頭でも売り場に無い!?っていうのを良く見ます。

  • 魚離れの救世主!?サバ缶ブームで価格高騰!?
  • 店頭から姿消す?
  • 代替え品はある?

調べてみました。

 

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魚離れの救世主!?サバ缶ブームで価格高騰!

皆さんは肉と魚どちらが好きですか?

私の周りには肉好きが多い気がします。

魚は骨があるから食べるのが苦手、身がボロボロになって綺麗に食べられないから嫌いなど、焼くだけ煮るだけなどで手軽に食べられる肉のほうが人気です。

実際、魚の消費量は落ちてきていて、肉の消費量と逆転しています。

昔から魚好きな日本人ですが、欧米文化が入ってきたことによって肉食が普段の食卓に当たり前のように並ぶ昨今です。

しかし元々魚好きな日本人ですので、魚を生・焼く・煮る・蒸す・揚げるなど色々な調理法で食べていますが、ネックはあの骨です、やはり骨が喉に刺さって魚が苦手になったといういう方は少なくないです。

そこで近年注目を浴びているのが缶詰です。

缶に身を詰め外から高温で加熱することによって、骨まで柔らかくなり汁ごと食べられるので栄養もそのまま取り入れる事が出来ると人気沸騰です。

実際魚を食べてほしいと思う子供にも安心して食べさせる事が出来ます。

また魚に含まれる必須脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれます。

骨ごと食べる事を最近の健康番組で取り上げられた事で一気に缶詰人気が高まりました。

ダイエットという言葉に反応してしまう日本人の流行にとどまらない位の人気ですね。

しかし、サバ缶人気が出たことで、原材料のサバが足りなくなっているというのがあるようです。

海外産のサバより国産のサバが多く使われてる為、水温上昇の影響で水揚げが落ち込んでいる上に、海外への輸出が増え、高騰につながっているので缶詰の値上げが実施されています。

メーカーによっては、昨年9月に続き今年3月にも再度値上げされ、一年の間に二度の値上げで消費者への需要の減少も考えられます。

しかし、今は工場はフル稼働で生産を続けているので、しばらくはまだまだすぐに人気が衰えることはなさそう。

 

サバ缶は店頭から姿消す?

サバ缶は店頭から姿を消すのでしょうか?

メーカーの努力によってフル稼働での生産が行われているのでその可能性はなさそうですが、このブームが下火になるのはまだまだ先になりそうです。

色々味を変えて食べる事が出来るサバ缶だからこそ、飽きたからという理由で食べなくなるものでもないのではないでしょうか?

今でもテレビの健康番組や料理コーナー、レシピサイトにはサバ缶があふれてます。クックパッドでは現在でも6,000件近いレシピが投稿されています。

震災の時にも役立つ食べ物として、震災が起きるたびに買い置きを確認しておきましょうと非常持ち出し袋を点検されていると思います。

非常食の色が濃い缶詰も上手に日常に取り入れて、何かあった時に慌てないようにしておく練習にもなりますね。

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代替品はあるの?

青魚の缶詰の代表格サバ缶ですが、他に替わる物はあるのでしょうか?

やはり同じ青魚でEPA、DHAが豊富と言われているイワシが注目され、缶詰が人気急上昇ですね。

焼いたり煮たりして食べるのは、サバよりイワシのほうが小骨が多いので敬遠される事が多いので、加熱しなくても手軽に骨まで食べる事が出来る缶詰は本当に便利です。

イワシも一時期不漁で価格高騰した事がありますが、ここにきて価格が落ち着きつつあるので、サバに替わる缶詰として人気が出てくるのはうれしい事です。

オイルサーディンなど身が柔らかいという特徴を生かしたものもあるので、用途に合わせて様々な缶詰を使っていきたいですね。

 

まとめ

一時期のサバ缶ブームに我が家の食卓も乗って良くメニューに出して、今日は売り切れててという話をしていましたが、価格高騰の波はここにも来ていたのです。

この数ヶ月何でも値上げ値上げと言って一緒の理由なのかと思っていましたが、事情はちがったのですね。

普段のメニューに取り入れやすい食材として、今後もメーカーの方には努力して良いものを作って頂きたいと思います。



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